Die Bezeichnung „Fettgehalt in der Trockenmasse (Fett i. Tr.)“ gibt den Fettanteil im Käse an. Sie ist nicht identisch mit dem absoluten Fettgehalt. So enthält 100 g Quark mit 40 % Fett i. Tr. rund 12 g Fett pro 100 g; ein wasserärmerer Schnittkäse mit 40 % Fett i. Tr. etwa 22 g. Eine Orientierungshilfe bieten Nährwerttabellen, die die abs...